Umschulung Fachkraft im Gastgewerbe IHK in 16 Monaten in Berlin

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Unterricht durch Fachdozenten in Präsenz und live im Online-Klassenzimmer!

 

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Ablauf

Start
Sie können jederzeit bei uns starten!

Unterricht
Unterricht durch Fachdozenten in Präsenz und live im Online-Klassenzimmer

Dauer
16 Monate, inkl. 4 Monate Praktikum

Standort
Direkt an der Havel in Berlin-Spandau befindet sich das Umwelt-Bildungszentrum Berlin. Hier qualifizieren wir im aktiven Betrieb Fachkräfte für die Hotellerie und Gastronomie.

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Voraussetzungen

  • gesundheitliche Eignung
  • Belastbarkeit und Flexibilität
  • Freude am Umgang mit Menschen
  • Bereitschaft zur Schicht- und Wochenendarbeit
  • Gepflegtes Erscheinungsbild, gute Umgangsformen

Aufgaben

Als Fachkraft im Gastgewerbe betreuen Sie Ihre Gäste in allen Bereichen der Gastronomie. Sie bedienen im Restaurant (u.a. Getränkeausschank), bereiten Events vor und bauen dafür z.B. Büfetts auf, kümmern sich um die Wäsche, richten Hotelzimmer her und helfen in der Küche aus.

viel wenig

Arbeit mit Menschen

Kreative Arbeit

Verwaltung & Planung

Körperliche Arbeit

Neugier & Einsatz

Lehrplan

  • Vor- und Zubereiten sowie Präsentation einfacher Speisen
  • Lebensmittelrechtliche Grundlagen
  • Personal-, Betriebs- und Produkthygiene
  • Servierarten und –methoden
  • Raum-, Werkstoff- und Textilpflege
  • Getränkepflege und -verkauf
  • Wareneingang, -lagerung und –ausgabe
  • Büroorganisation und –kommunikation
  • Verkaufsgespräch und –techniken
  • Reservierungen
  • Reklamationen
  • Gastronomisches Konzept
  • Marketinginstrumente und Marketingmix
  • Materialkundliche Grundlagen
  • Arbeitsvorbereitungen, Arbeitsabläufe, Kontrollmöglichkeiten
  • Warenwirtschaftssysteme
  • Warenbedarfsermittlung und -beschaffung
  • Drei Säulen der Nachhaltigkeit
  • Nachhaltige Arbeitsprozesse in der Gastronomie

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