Umschulung Restaurantfachmann*frau IHK in 24 Monaten

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Ablauf

Start
Sie können jederzeit bei uns starten!

Unterricht
Montag – Freitag, 9:00 – 16:15 Uhr inkl. 2 Stunden orts- und zeitunabhängiges Lernen

Dauer
24 Monate, inkl. 6 Monate Praktikum

Standort
Direkt an der Havel in Berlin-Spandau befindet sich das Umwelt-Bildungszentrum Berlin. Hier qualifizieren wir im aktiven Betrieb Fachkräfte für die Hotellerie und Gastronomie.

Kosten
100% Förderung mit Bildungsgutschein über Agentur für Arbeit oder Jobcenter möglich

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Voraussetzungen

  • gesundheitliche Eignung
  • Belastbarkeit und Flexibilität
  • Freude am Umgang mit Menschen
  • Bereitschaft zur Schicht- und Wochenendarbeit
  • Gepflegtes Erscheinungsbild, gute Umgangsformen

Aufgaben

Sie bedienen Ihre Gäste und beraten sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken. Neben dem Servieren und Kassieren bereiten Sie auch größere Veranstaltungen vor. Wenn Sie im Hotelbetrieb arbeiten sollten, sind Sie auch Etagenservice tätig.

viel wenig

Arbeit mit Menschen

Kreative Arbeit

Verwaltung & Planung

Körperliche Arbeit

Neugier & Einsatz

Lehrplan

  • Vor- und Zubereiten sowie Präsentation einfacher Speisen
  • Lebensmittelrechtliche Grundlagen
  • Personal-, Betriebs- und Produkthygiene
  • Servierarten und –methoden
  • Raum-, Werkstoff- und Textilpflege
  • Getränkepflege und -verkauf
  • Wareneingang, -lagerung und –ausgabe
  • Büroorganisation und –kommunikation
  • Verkaufsgespräch und –techniken
  • Reservierungen
  • Reklamationen
  • Organisationspläne
  • Aufbau und Gestaltung von Speise- und Getränkekarten
  • Speisen- und Getränkeservice
  • Arbeiten am Tisch des Gastes
  • Menükarte
  • Ablauforganisation
  • Veranstaltungsanalyse
  • Drei Säulen der Nachhaltigkeit
  • Nachhaltige Arbeitsprozesse in der Gastronomie

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